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三、打发一个蛋清，加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来，准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了，加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起，加入一块黄油打发起来，准备100克淡奶油和白酒打发，加入一点可可粉和吉丁片，低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟，奶油涂抹均匀，裱花袋挤出漂亮造型，装饰一下

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原因一般来说有几个：第一，蛋白打发不够，内部空气无法撑起面粉及其他东西重量而下压。第二，出炉后没有倒扣放冷便直接心急倒出。第三，烤箱温度过高。

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